กรมอนามัยพัฒนาสูตรอาหาร10ชนิด รณรงค์ลดการบริโภคเค็ม สาเหตุหลักโรคความดันโลหิตสูง-เบาหวาน

วันนี้ (4เม.ย.57) เครือข่ายลดบริโภคเค็ม ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์ แห่งประเทศไทย เปิดผลงานวิจัยโครงการขับเคลื่อนรณรงค์เพื่อลดการบริโภคเค็มในประเทศไทย ซึ่งดำเนินการครบ 1 ปี ภายใต้แนวคิด ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทยห่างไกลโรค เพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารรสเค็ม จากข้อมูลวัตถุดิบอาหารและเครื่องปรุงที่วิเคราะห์โซเดียมในอาหารทั่วไป เช่น วิเคราะห์การบริโภคโซเดียมของกลุ่มผู้สูงอายุในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ พบว่า ส่วนมากรับโซเดียมจากน้ำปลาเป็นหลัก รองลงมาคือ เกลือ และปลาร้า 
สำหรับการกินเค็มเป็นสาเหตุหลักของโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไตวาย อัมพฤกษ์ อัมพาต ซึ่งเป็นโรคเรื้อรังที่ทำให้คนไทยเสียชีวิตจำนวนมาก โดยพบว่าปัจจุบัน คนไทยกินโซเดียมในอาหาร เฉลี่ยวันละ 10.8 กรัมต่อวัน ซึ่งเกินค่ามาตรฐานที่กำหนดไว้ 5 กรัมต่อวันหรือประมาณ 1 ช้อนชา

ขอบคุณที่มาและภาพประกอบจาก: TNN24